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Ende September beginnt die Trüffel Hochsaison. Auf Drängen der Sucher wurde der Saisonstart dort in diesem Jahr vom 15. auf den 1. September vorgezogen. Während 1849 nur 800 Menschen die Straße gezogen waren, zählte man bereits im nächsten Jahr nicht weniger als 13 484 und 1851 gar 21 180 Reisende. Das war nicht immer so. Lange Zeit, als die Menschen auf der anderen Seite der Adria die Pilze schon als Delikatesse verspeisten, hielten die istrischen Bauern die Knollen, denen sie gelegentlich beim Graben begegneten, Europäische Wintertrüffel für vergammelte Kartoffeln. Sie gelten als Delikatesse in der kulinarischen Welt und werden wegen ihres einzigartigen Geschmacks und Aromas geschätzt. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist kein teures Gericht, es ist keine unerreichbare Vorspeise, Gourmet-Pakete derzeit ist der schwarze Trüffel leicht zu finden, und obwohl es beängstigend sein kann, seinen Preis pro Kilo zu hören (und er variiert je nach Kampagnenverlauf), können Sie das sehen Mit ein paar Gramm ist eine Mahlzeit für 4 wirklich gut duftend, obwohl gesagt werden muss, dass die Menge, die wir in dieses Rezept für Nudeln mit schwarzer Trüffelsauce und Parmesan gegeben haben, sogar genug sein kann, aber wir haben nie genug damit genannt schwarzer Diamant